近日，日本研究人員開發(fā)出一項全新的檢測技術，通過激光和等離子沖擊波的高科技檢測方法，來判斷水果成熟度。尤其是對于像芒果等一類軟性食物而言，這種檢測方式非常有效。

水果的成熟度由其軟硬程度決定，以往也有檢測水果的方法，主要是接觸式的，這種接觸的過程不可避免地會對水果帶來影響。

此次研究項目由日本芝浦工業(yè)大學(SIT)的研究團隊所主導。其工作原理是，用高強度激光在在芒果表面上制造一個等離子體氣泡，該氣泡會產生沖擊波，然后會在水果上產生振動。然后，再通過一個激光多普勒振動儀(LDV)的儀器，來測量所產生的振動，由此來判斷水果的軟硬程度，進而得到水果的成熟度。

未來，研究團隊還將針對水果的不同部位進行反復研究，進一步推進該檢測方法的科學性和準確性。