從工業(yè)廢紙里提取納米纖維素，可以讓一件衣服的抗壓力變成原來的5倍；提取生物界“彈跳冠軍”跳蚤的DNA移植到植物上，就可以收獲讓運動鞋更有彈跳力、讓手機(jī)觸屏不易碎的神奇材料；未來白領(lǐng)們隨時可以吃到3D打印的個性化定制漢堡……

以上場景可不只是“腦洞”，而是來自希伯來大學(xué)教授、以色列納米生物技術(shù)專家 Oded Shoseyov的創(chuàng)造性發(fā)明。作為以色列頂尖的科學(xué)家，Oded Shoseyov發(fā)表了超過180篇科學(xué)著作，擁有50項專利，還是12家科技公司的創(chuàng)始人。12月16日至23日，騰訊AI加速器探訪innoviz、Vayyar等一流科技公司，了解產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)向，以及以色列創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境。其中，與Oded Shoseyov教授的交流中，成員們深入體驗了納米生物技術(shù)的神奇世界。

Oded Shoseyov教授與AI加速器學(xué)員分享最新納米生物技術(shù)

工業(yè)廢紙中誕生的納米纖維：改變世界底層材料的未來

人類的科學(xué)發(fā)展只有兩百多年的歷史，而自然界已經(jīng)走過了三十億年，早已沉淀了一批歷經(jīng)時間考驗的天然材料，紅杉樹就是其中之一?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，紅杉樹密度極高，能挺著重達(dá)百噸的樹干屹立在嚴(yán)寒酷暑中，數(shù)百年如一日地抵抗著極寒、干旱和高強度的紫外線。它到底是由什么構(gòu)成的？為什么有如此高的韌性呢？

科學(xué)家在高倍顯微鏡下觀察紅杉的結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)它的成分是一種叫做納米結(jié)晶纖維素的納米纖維，其強韌度是同質(zhì)量的鐵的10倍。全世界的科學(xué)家都相信，這種納米纖維素將成為整個工業(yè)最重要的材料之一。但是問題在于紅杉樹極珍貴，這種材料缺乏商業(yè)購買渠道。于是，

Shoseyov教授與和瑞典的研究合作伙伴一起，從工業(yè)廢紙沉渣中尋找到了替代原材料，從而將這種納米纖維素的生產(chǎn)提升至工業(yè)規(guī)模。通過這種納米級纖維的原材料制造的涂層，可以讓衣服的堅韌度提升至原來的5倍，或使棉花的用量降到原來的五分之一。

跳蚤的DNA移植術(shù)：不可思議的節(jié)肢彈性蛋白

跳蚤是動物界的“彈跳冠軍”，可以跳得比它們的身高高出120多倍，相當(dāng)于一個人從曼哈頓中心跳到帝國大廈的頂端。Oded Shoseyov教授對跳蚤的這種“超能力”產(chǎn)生了興趣，研究后發(fā)現(xiàn)，跳蚤的體內(nèi)含有一種神奇的物質(zhì)——節(jié)肢彈性蛋白，這種蛋白質(zhì)是自然界的彈性最大的橡膠，絕對是科學(xué)家們夢想中的材料。

接下來的問題在于，怎么獲得這種節(jié)肢彈性蛋白？直接抓跳蚤顯然不現(xiàn)實，Oded Shoseyov教授的辦法是提取它的DNA，讀取這種節(jié)肢彈性蛋白是如何形成的，然后再把它克隆到植物上，讓這個植物利用它的基因和DNA自動產(chǎn)生關(guān)鍵性的節(jié)肢彈性蛋白，然后就可以大規(guī)模量產(chǎn)了。針對這種材料的應(yīng)用，Oded Shoseyov教授專門成立了一家公司，為其尋找各種不同的應(yīng)用場景。例如與瑞士的一家制鞋廠商合作，把這種節(jié)肢彈性蛋白先納米纖維化，然后將其做成鞋底的彈跳材料，運動員穿上后可以有更好的跳高表現(xiàn)。

瘋狂的食物打印技術(shù)：定制你的個性化漢堡

如果不通過養(yǎng)殖動物，人類就可以獲得所需的蛋白質(zhì)，并且兼具動物蛋白肉的口感，會是怎樣一種體驗？Oded Shoseyov教授正在進(jìn)行的一個項目，使得這個假設(shè)變得可能。不同于市面上的3D打印公司，Oded Shoseyov教授和他的伙伴們通過研究動物蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，使得植物蛋白可以呈現(xiàn)出與真實的肉一模一樣的口感。并且，打印食物的過程中還可以調(diào)原料，同時加入口味調(diào)制噴頭，這個噴頭可以模擬出是烤、蒸還是煎，從而打印出每個人的“個性化漢堡”。

更重要的是，這項技術(shù)還可以控制固醇類的東西，以增強食物的保質(zhì)期。正常來說一個漢堡出爐以后要冷藏保存，但通過控制分子結(jié)構(gòu)，使這個漢堡出來后，在室溫底下就可以保存很長時間，這對整個食品快送領(lǐng)域都是一個顛覆性的創(chuàng)新。目前Oded Shoseyov的這個項目還處于實驗室階段，預(yù)計一年后將實現(xiàn)商業(yè)化應(yīng)用。不難想象，如果該技術(shù)未來實現(xiàn)大規(guī)模應(yīng)用，對畜牧業(yè)也將產(chǎn)生顛覆，畢竟目前畜牧業(yè)動物排放的二氧化碳量，與全球的車、船排放的二氧化碳總量相當(dāng)。