最近，日本宮城縣多賀城市向媒體公開(kāi)展示了全世界規(guī)模最大的LED（發(fā)光二極管）人工光型植物工廠。這個(gè)名為“未來(lái)畑”的工廠占地面積約為2300平方米，使用1.75萬(wàn)個(gè)LED照明燈，可全年進(jìn)行生產(chǎn)，預(yù)計(jì)每天能收獲約1萬(wàn)棵生菜。不久前，富士通公司也宣布，經(jīng)過(guò)一年左右時(shí)間的準(zhǔn)備，自家植物工廠生產(chǎn)的低鉀生菜開(kāi)始投放市場(chǎng)。

所謂植物工廠，就是在封閉環(huán)境下，對(duì)光、溫度、濕度、二氧化碳濃度、水分和養(yǎng)分等進(jìn)行全程控制的栽培技術(shù)，其最大特點(diǎn)是不受氣候影響，以及對(duì)水和土地的高效集約利用，產(chǎn)量可達(dá)自然栽培的100倍，用水量卻不到1%。植物工廠還可以根據(jù)需要對(duì)蔬菜瓜果的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行調(diào)整，比如富士通生產(chǎn)的低鉀生菜就主要供應(yīng)當(dāng)?shù)蒯t(yī)院的腎病患者，資生堂下屬的植物工廠專門(mén)培養(yǎng)攜帶抗體的蔬菜，用于化妝品和藥品的原料。據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省網(wǎng)站介紹，“工廠蔬菜”和自然栽培在口味上相差無(wú)幾，甚至更優(yōu)。2009年以來(lái)，日本掀起了一股“植物工廠熱”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2011年3月，日本共有93家植物工廠，到了2013年這一數(shù)字上升到304家。

植物工廠在日本興起并非偶然。由于少子高齡化，日本農(nóng)民平均年齡超過(guò)65歲。從事農(nóng)業(yè)的家庭數(shù)從1960年的606萬(wàn)戶減少到2009年的170萬(wàn)戶，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值從1990年13.7萬(wàn)億日元（折合人民幣8220億元）的峰值下降到2011年的9.5萬(wàn)億日元（折合人民幣5700億元）。2009年，日本政府放寬了農(nóng)業(yè)用地流轉(zhuǎn)限制，鼓勵(lì)企業(yè)投資農(nóng)業(yè)。經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省和農(nóng)林水產(chǎn)省制定了146億日元（折合人民幣8.76億元）的補(bǔ)充預(yù)算，用于扶植植物工廠的建設(shè)。

植物工廠走俏的另一個(gè)原因是，日本建筑業(yè)因經(jīng)濟(jì)景氣低迷和公共建設(shè)項(xiàng)目減少，急于通過(guò)投資農(nóng)業(yè)尋求新發(fā)展。連鎖餐飲和超市企業(yè)則希望自建蔬菜基地以形成穩(wěn)定的原料供應(yīng)。電子行業(yè)因制造部門(mén)逐步向海外轉(zhuǎn)移，大量用于生產(chǎn)芯片等精密器件的清潔車(chē)間閑置，這些廠房只需稍加改造就可變身植物工廠。因此，這三個(gè)行業(yè)成為投資植物工廠最積極的先鋒。

據(jù)矢野經(jīng)濟(jì)研究所統(tǒng)計(jì)，2013年，人工光型植物工廠日本國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模為34億日元（折合人民幣約2.04億元），太陽(yáng)光型植物工廠的市場(chǎng)規(guī)模為199億日元（折合人民幣約11.94億元）。隨著技術(shù)的發(fā)展和普及，預(yù)計(jì)到2025年，日本植物工廠的規(guī)模將突破1500億日元（折合人民幣約90億元）。目前，昭和電工等大型電子企業(yè)已經(jīng)把植物工廠的設(shè)備配套和技術(shù)開(kāi)發(fā)列為研發(fā)重點(diǎn)。日本還希望將植物工廠作為未來(lái)出口的重要內(nèi)容，打入中東等缺水地區(qū)市場(chǎng)。

盡管前景看好，植物工廠的發(fā)展仍面臨一些“瓶頸”。比如前期投入過(guò)大，一個(gè)日產(chǎn)1000株生菜的人工光型植物工廠，一般需要8000萬(wàn)至1.5億日元（折合人民幣480萬(wàn)-900萬(wàn)）的前期投資。即使政府補(bǔ)貼50%，通常也需要5—7年時(shí)間才能實(shí)現(xiàn)盈利。相比自然栽培生菜每千克300—600日元的售價(jià)，“工廠生菜”賣(mài)到1100—1500日元仍缺乏吸引力。此外，工廠農(nóng)業(yè)時(shí)代的種植技術(shù)還有待成熟，與之相關(guān)的質(zhì)量控制、物流銷(xiāo)售模式也在探索之中。