沒吃過宜家肉丸,不算逛過宜家。宜家可能是世界上唯一家肉丸也很出名的家具賣場了。不過，上周在巴黎舉行的全球氣候大會指出，肉類生產是導致當下氣候問題的主要原因之一。有鑒于此，宜家的研究部門正在尋求多種方法，使自己的肉丸更加環(huán)保，包括3D打印。

您或許會有點驚訝吧？宜家竟然還有專門研究肉丸問題的團隊？事實上宜家公司有一個被稱為Space10的未來生活設計實驗室，總部設在丹麥哥本哈根，該實驗室的宗旨就是測試各種創(chuàng)新技術，以改善我們的生活。他們最近進行的研究項目被稱為“明天的肉丸（Tomorrow’s Meatball）”其本質上就是關于宜家肉丸會在數年、十年、二十年后是什么樣子的一種視覺探索。

該項目由Space10的Bas van de Poel和Kaave Pour領導。他們透露，這個“菜單”足以應對即將到來的任何全球性問題和技術創(chuàng)新。其結果是一個有趣的菜單，其中包括了使用種種創(chuàng)新技術制成的肉丸：比如人工生長的肉、用蟲子制造的肉丸，甚至3D打印的肉丸等。“我們把丸子的形狀和大小當成了關于未來食物場景的一個載體，因為我們想以一種簡單、有趣和通俗的方式將復雜的研究可視化。幾乎沒有一種文化中沒有肉丸的存在的——從瑞典肉丸、到意大利/美國的肉丸意大利面，再到中東加了更多香料的kofta。”Kaave Pour在Space10網站上說。

雖然Space10設想的這些未來的肉丸可能聽起來很惡心或者毫無意義，但是宜家專家們認為，這將在幾年之內成為一個非?，F實的問題——而不僅僅是由于全球變暖。據聯合國預測，在未來30年左右的時間里，由于人口的增長，人類的糧食需求將增長70％。“很難想象，在不久的將來我們會吃昆蟲或者人造肉。但是，由于對糧食的需求不斷增加，我們需要開始考慮在日常菜單上增加別的成份。可以這么說，明天的肉丸（Tomorrow’s Meatball）會讓人們更為適應那些我們原本不太熟悉的食物。”Bas van de Poel說。

如果說用藻類或蟲子制成的“肉丸”看起來能不那么開胃，那么使用3D打印技術有可能使它們更容易被接受一些，這種技術不僅可以通過有趣的形狀和創(chuàng)意美食讓肉丸或其它食物更加有趣，它也將有助于實現更加可持續(xù)的未來。唯一的問題是：到2040年，我們的每家廚房里都會有一臺食品3D打印機嗎？